La classe a commencé par comparer le mode de production des pommes de terre et celui de la viande, notant ainsi que le régime végétarien était plus écologique qu’une alimentation à base de viande. S’il faut un m2 de terre pour faire pousser 5 kg de pommes de terre, cette surface ne peut contenir que la nourriture nécessaire à la production d’un morceau de viande de 100 g! Par ailleurs, la production de viande est beaucoup plus énergivore que celle de légumes. Les enfants se sont ensuite regroupés pour chercher de délicieuses recettes à base de pommes de terre. Chaque jour durant la semaine de la pomme de terre, du 23 au 27 mai 2011, un groupe a cuisiné chez l’un des élèves et toute la classe a apprécié le plat végétarien confectionné à base de pommes de terre.